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廉价,残酷高效的杂货连锁店如何颠覆美国的超市
作者:k彩    发布于:2019-05-19 09:44:41    文字:【】【】【
摘要:利润很薄。网上购物和送货上门正在改变人们购买食物的方式。美元商店和药店正在销售更多的杂货。压力非常大,以至于东南杂货商等区域连锁店申请破产。大公司越来越多地控制着这个行业,这个行业长期以来一直是小型本地杂货店的分散网络。甚至沃尔玛 - 最大的玩家 - 面临来自亚马逊的新竞争,亚马逊在2017年以近140亿美元的价格收购了Whole Foods。 但是,当沃尔玛的美国首席执

利润很薄。网上购物和送货上门正在改变人们购买食物的方式。美元商店和药店正在销售更多的杂货。压力非常大,以至于东南杂货商等区域连锁店申请破产。大公司越来越多地控制着这个行业,这个行业长期以来一直是小型本地杂货店的分散网络。甚至沃尔玛 - 最大的玩家 - 面临来自亚马逊的新竞争,亚马逊在2017年以近140亿美元的价格收购了Whole Foods。

但是,当沃尔玛的美国首席执行官格雷格·弗兰在谈到 他的一个竞争对手时几乎羡慕地说 “凶猛”,“好”和“聪明”这样的话时,他并不是指亚马逊。他没有指出像Kroger或Albertsons这样的大型连锁店,像Dollar General这样的大型连锁店,也没有像FreshDirect和Instacart这样的在线进口商。

Foran正在描述Aldi,这是一家简洁的德国折扣杂货连锁店,在美国积极发展,并在此过程中重塑行业。

新客户最初可能会因为在阿尔迪购物的经历而震惊,该公司希望其客户能够忍受其他美国杂货店不常见的一些小麻烦。购物者需要四分之一才能租用购物车。塑料和纸袋仅收取费用。结账时,收银员赶紧离开购物者,期望他们将自己的杂货放在远离收银台的独立位置。

但阿尔迪已经建立了一个邪教般的追随者。当它进入一个新的城镇时,数百人参加盛大开幕并不罕见。这种诱惑力都在最低价格中,这些价格非常便宜,以至于Aldi经常在自己的低价游戏中击败沃尔玛。

“我愿意做额外的工作,因为价格太高了,”Diane Youngpeter说道,他经营着一个关于杂货商的粉丝博客,名叫Aldi Nerd和一个有50,000名会员的Aldi Facebook小组。“那里有很多阿尔迪书呆子“她说。”我没有意识到我们这么多人。“

Aldi在35个州拥有1,800多家商店,专注于在中西部,中大西洋,佛罗里达和加利福尼亚州的发展。它有望成为仅次于沃尔玛和克罗格的美国第三大超市连锁店,到2022年底将拥有2500家店铺。它的竞争对手Lidl是另一家拥有类似低成本商业模式的德国杂货商,它也在美国竞相成长。

在他们积极的增长推动下,这两家折扣连锁店迫使其他食品行业做出重大改变以抓住他们的顾客。阿尔迪甚至侵占了沃尔玛的地区。好像放下手套一样,阿尔迪在10月份在阿肯色州本顿维尔开了一家商店,离沃尔玛公司总部只有一英里。

“我永远不会低估他们,”弗兰在3月的一次行业会议上说。“我已经与阿尔迪争夺了20多年。他们很凶,他们很好。“

但随着竞争对手的反击,公司能否继续保持其低成本优势?它能坚持它所谓的“阿尔迪方式吗?”

Aldi如何将价格保持在如此低的水平并不是什么秘密:公司以毫无歉意和残酷的方式剥离购物体验。

“他们能够在不影响质量的情况下降低每一小部分成本,”北卡罗来纳大学肯纳 - 弗拉格勒商学院营销学教授Katrijn Gielens说。

阿尔迪是一家私营企业,通过发言人,该公司拒绝让其高管接受采访。但Gielens估计其运营成本约为主流零售商的一半。她说,该公司的利润率也低于竞争对手。

从客户的角度来看,独特的体验始于购物车,Aldi一直锁定在购物车上。

Aldi并没有聘请一群跑步者整天从停车场取回推车,而是希望其客户在每次购物之后都能将推车送回商店。它通过向客户收取他们退回购物车时获得的季度存款来强制这种行为。

这不是一个新颖的想法。几个美国食品杂货商在20世纪80年代和90年代尝试过这种做法,但是在对那些曾经期望在杂货店提供更多服务的顾客感到烦恼之后放弃了这种做法。Aldi 于1976年在爱荷华州开设了第一家美国商店,该公司坚持认为存款系统是其低价策略的关键。该商店最顽固的粉丝甚至庆祝它,预示着阿尔迪不时提供“季度守护者”钥匙链。一些粉丝甚至编织自己的版本。在Etsy上搜索“Aldi quarter keeper”的搜索结果超过500。

“我从不低估他们。我一直在与阿尔迪竞争20多年。他们很凶,他们很好。“

当顾客进入商店时,他们会发现他们看起来几乎没有像美国的传统超市那样。拥有五到六个超宽通道,Aldi只有1400件商品 - 相比传统超市约40,000件,沃尔玛超级购物中心超过100,000件。

对于像Youngpeter这样时间紧迫的购物者来说,Aldi的简单布局和有限的选择节省了她的时间。“我是一个忙碌的妈妈。我没有时间去一家大型杂货店,孩子们乞求出门回家,“她说。“我可以立刻进出阿尔迪。我不会筛选50种不同的莎莎酱。“

并试图找到主要品牌的好运。Aldi销售的品牌中有超过90%是自有品牌,如Simply Nature有机产品,Millville谷物,Burman's番茄酱和特选面包。

这些物品的包装看起来有点类似于品牌替代品,客户发现自己做了双重打击。例如,Aldi的Honey Nut Crispy Oats就像General Mills的Honey Nut Cheerios一样装在橙色,黄色和棕色的盒子里,并且也有类似的字体。Aldi将其Tandil洗衣粉卖在橙色塑料壶中,蓝色和黄色图形让人想起Tide。Aldi品牌的Millville Toaster Tarts看起来与Pop-Tarts非常相似 - 但Millville版本的12件装售价为1.85美元,而12件装的Pop-Tarts售价为2.75美元。

“我想,'这些玉米片和那些装有鸡肉的玉米片一样好,如果不是更好的话!他们是完全相同的,“巴尔的摩的美食作家艾莉森罗比塞利说,她自称是阿尔迪的忠诚者。

虽然乍一看可能并不明显,但Aldi也采用了几个关键设计细节,以最大限度地提高结账效率。在许多产品中,条形码要么超大尺寸要么在多面打印,以加快扫描过程。在杂货推出后,他们无处可去。收银员将它们直接放入下面的购物车中。阿尔迪不会浪费时间装袋杂货。顾客必须把购物车转走,在前面的一个单独的部分装自己的杂货。由于商店不提供免费行李,顾客经常会在商店里搜寻空纸箱来代替。

“那些线飞了。你不是在等人买包。他们并没有在那里搞乱,“罗比切利说。“一旦你看到这种效率,就会让去其他超市真的很烦人,真的很乏味。”

脚注信息

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